2014年8月31日 星期日

【食物中毒會奪人性命,卻常被輕忽】


食物中毒對於免疫力較差,如5歲以下的嬰幼兒、孕婦、老年人等來說更危險!

去年南部一家坐月子中心爆發兩位孩童猝死案例,結果發現是廚師受傷的手帶來金黃色葡萄球菌感染,產生食物中毒。

國內也曾做過調查發現,在漁港撈到的新鮮魚體表面,98%以上都有腸炎弧菌。

*10 大訣竅,遠離廚房致命危機!

1. 手受傷消毒包紮再處理食材

2. 海鮮一定要用自來水沖洗,因為腸炎弧菌喜歡鹽水。
3. 食材買回立刻處理,清洗或冷藏。
4. 經常洗手,每次洗手至少維持20秒。
5. 一次處理一道菜,避免生、熟食交互感染。
6. 食物一定要煮熟
7. 吃多少煮多少,別一再加熱,持續保溫容易腐壞。
8. 冰箱保存食物有期限。
9. 保持廚房通風乾燥。
10. 砧板和抹布用完即洗,利用簡單的熱水和肥皂,就能達到很好的清潔殺菌效果。



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