【擔心已經吃了餿水油怎麼辦?】


林杰樑的學生、林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪時表示,餿水油除了有氧化問題,其加工環境髒亂,還可能產生細菌、黃麴毒素以及苯芘等有害物質,吃了可能引起急性腸胃炎、發燒等症狀,黃麴毒素與苯芘更被世界衛生組織列為致癌物。

此外,若不肖廠商採用已染色過的皮革廢油,則可能有「鉻」或「砷」等重金屬污染,可能傷害肝、腎,還會有皮膚病、致癌疑慮。

民眾若擔心在不知情的情況下吃了餿水油,顏宗海建議多喝開水、多吃新鮮蔬菜水果,加速代謝體內水溶性、脂溶性毒素;若擔心有重金屬問題,則可多吃芭樂、番茄及奇異果,有助將重金屬排出體外。
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