2014年10月1日 星期三

【少給孩子吃垃圾食物!吃多會變笨?】

(林杰樑醫師)

醫學研究發現經常吃垃圾食物(Junk Food),是會上癮的!

根據美國學者所做的老鼠實驗,將老鼠分成三組,
第一組老鼠食用一般性食物。
第二組老鼠除了食用一般性食物外,每天只有一個小時食用垃圾食物。
第三組老鼠則每天毫無限制的食用垃圾食物。

經二週之後,第三組老鼠體重是其他組的兩倍,而且整天不斷的吃,類似強迫性行為,毫無節制。研究者分別給予三組老鼠電擊,第一、二組經電擊後就不敢攝食。但第三組老鼠卻不畏懼電擊,繼續攝食。甚至將垃圾食物拿開換上一般食物。第三組老鼠寧願挨餓不吃一般食物,長達兩週以上。


驗後研究者將老鼠解剖,發現吃垃圾食物的老鼠,腦部多巴胺受體(D2Rs)明顯的減少,研究學者推測吃垃圾食物會刺激腦部快樂中樞的神經細胞,分泌多巴胺,使老鼠達到快感及滿足。

無限制的食用垃圾食品,會促使多巴胺過度分泌,長久導致多巴胺受體(D2Rs)逐漸減少。因此就如吸食海洛因及古柯鹼毒品般,長久吸食也會導致多巴胺受體(D2Rs)逐漸減少,要達到同樣的快樂及滿足程度,需不斷的增加垃圾食物(毒品)的攝取量。

此動物實驗顯示天天無限制使用垃圾食物如:高油脂的香腸、炸雞、薯條、漢堡肉,及高熱量的甜食如:巧克力、餅乾、汽水、蛋糕、冰淇淋、洋芋片等,會造成毒品作用的成癮作用。就如同吸毒般,要達到同樣的快感及滿足,毒品要越吸越多,垃圾食品也要越吃越多,無法停止,如此很容易肥胖。老鼠為了吃垃圾食物,不只不怕電擊,而且寧願挨餓兩個禮拜也不吃其他食物。

ㄧ般而言,孩童時期,尤其是小於六歲的孩童,為一輩子的飲食習慣的養成期,可能更容易形成垃圾食物的成癮,而傷害ㄧ輩子的健康。


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